Ngày 27/11/2024 vừa qua, được sự bảo trợ của Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Hiệp hội Xuất khẩu Trứng & Gia cầm Hoa Kỳ phối hợp cùng Hội đâu bếp Hà Nội - HCA đã tổ chức thành công Cuộc Thi Đầu Bếp Tài Năng Hà Nội 2024 tại khách sạn Pan Pacific Hà Nội.

Đây là một chương trình đặc biệt, quy tụ những tín đồ ẩm thực và những đầu bếp tài năng nhằm giới thiệu những món ăn độc đáo và bổ dưỡng từ thịt gà Mỹ.

Với chủ đề “Món Ngon Hà Nội với Thịt Gà Mỹ Hội Nhập Quốc Tế” cuộc thi đã thu hút 28 đầu bếp chuyên nghiệp, tài năng đến từ các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội, được chia thành 14 đội.

Đây là một sự kiện ý nghĩa, góp phần quảng bá thịt gà Mỹ đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam

Phát biểu khai mạc cuộc thi, ông Vũ Thế Bình - Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam nhận định, ẩm thực đang trở thành sản phẩm du lịch quan trọng trong những năm qua. Phát triển Ẩm Thực truyền thống, kết hợp với ẩm thực quốc tế đã nâng tầm Ẩm Thực Việt Nam, trở thành một nét độc đáo, riêng biệt của du lịch Việt Nam. Đội ngũ hàng trăm ngàn đầu bếp Việt Nam đã trưởng thành nhanh chóng, trở thành một lực lượng lao động quan trọng của du lịch Việt Nam. Hơn 90 giải thưởng gồm huy chương vàng, bạc, cá nhân và tập thể trong năm qua tại các cuộc thi ẩm thực quốc tế đã xác định vị thế của ẩm thực Việt Nam. 

"Các đầu bếp tham gia cuộc thi Đầu bếp tài năng Hà Nội 2024 không chỉ khẳng định vị thế, tài năng, sự đam mê và tình yêu sâu sắc của các đầu bếp với ẩm thực, mà còn góp phần quan trọng thúc đẩy sự phát triển của du lịch Việt Nam, góp phần đưa Hà Nội trở thành một trung tâm ẩm thực của Việt Nam và khu vực", ông Bình khẳng định.

Ông Phạm Bá Hà - Chủ tịch Hội đầu bếp Hà Nội cho biết, nguồn thực phẩm dồi dào từ gà Mỹ được nhập khẩu về Việt Nam hiện nay khá chất lượng và đạt yêu cầu trong sáng tạo và chế biến món ăn phục vụ cho ngành ẩm thực, phục vụ khách du lịch và thực khách trong nước muốn thay đổi khẩu vị. Cuộc thi Đầu bếp tài năng Hà Nội với chủ đề: "Món ngon Hà Nội hội nhập quốc tế" lấy ý tưởng chế biến món ăn ngon Hà Nội sáng tạo với nguyên liệu thịt gà Mỹ nhập khẩu, được các đầu bếp sáng tạo ra những món ăn ngon mang xu thế hội nhập và phục vụ đa dạng thực khách trong và ngoài nước, trong đó có nguồn khách du lịch từ các nước trên thế giới có văn hóa ăn đồ ăn mềm, giàu năng lượng.

Các thí sinh chụp ảnh lưu niệm cùng Ban Giám khảo cuộc thi "Nấu ăn với Thịt gà Mỹ - Hanoi Professional Chef Challenge with U.S. Chicken"

Cuộc thi cũng đã quy tụ 4 vị giám khảo quyền lực, chuyên nghiệp bao gồm Đầu bếp Norbert Ehrbar, Đầu bếp Lê Xuân Tâm, Đầu bếp Doãn Văn Tuấn, đầu bếp Trương Vĩnh Cơ.

Đầu bếp Norbert sinh ra và lớn lên ở Thụy Sĩ. Hiện, ông là Cố vấn Ẩm thực / Bếp trưởng Điều hành cho Nhat Nam Fine Foods tại Thành phố Hồ Chí Minh, thành viên sáng lập Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và là thành viên của Hiệp hội siêu đầu bếp thế giới.

Đầu bếp Lê Xuân Tâm có 30 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp trưởng hệ thống các nhà hàng fine dining và là cựu Chủ tịch Hiệp Hội Siêu Đầu Bếp Thế Giới tại Việt Nam. Ông hiện là Tổng Bếp trưởng điều hành chuỗi Moo Beef Steak khu vực phía Nam Việt Nam.

Đầu bếp Doãn Văn Tuấn có hai mươi hai năm kinh nghiệm trong ngành bếp. Ông là Bếp trưởng điều hành Furama Resort – Furama Villas – Cung Hội nghị Quốc tế Ariyana Đà Nẵng từ năm 2015 đến nay. Hiện Ông là Phó Chủ tịch Hiệp Hội Văn Hóa Ẩm Thực Đà Nẵng và Phó Chủ tịch Tổ Nghệ nhân Cụm Miền Trung.

Đầu bếp Trương Vĩnh Cơ tổng bếp trưởng khách sạn Pan pacific, ông là đầu bếp quốc tế đã làm giám khảo nhiều cuộc thi tại cá nước trên thế giới.

Chi Hội Đầu Bếp Hà Nội (HCA) trực thuộc Liên Chi Hội Đầu Bếp Việt Nam (VCF) – một thành viên thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam, đã và đang có những đóng góp tích cực vào hoạt động của Liên chi hội, tham gia các sự kiện giao lưu, quảng bá văn hoá ẩm thực Việt lớn và nhỏ. Chi Hội là nơi cộng đồng các đầu bếp được giao lưu, trao đổi nghiệp vụ, cùng nâng cao kỹ năng chuyên môn, cũng như thúc đẩy các đầu bếp khẳng định bản thân và phát triển hơn với nghề nấu nướng.

Ban giám khảo đánh giá các tác phẩm của thí sinh vô cùng xuất sắc

Ông Ralph Bean, Tham tán nông nghiệp Đại sứ quán Hoa Kỳ tại Việt Nam nhận định, sự kiện hôm nay là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống ẩm thực phong phú của Việt Nam cùng với chất lượng, sự an toàn và tính linh hoạt của trứng và thịt gia cầm Hoa Kỳ.

Món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống Việt Nam và chất lượng vượt trội của thịt gà Mỹ

Cuộc thi Đầu bếp Tài năng Hà Nội được chứng nhận là sân chơi chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế dành cho các tài năng ẩm thực trong nước và quốc tế, nâng tầm tiêu chuẩn ẩm thực tại Việt Nam cũng như cơ hội học hỏi kinh nghiệm, chia sẻ kiến thức và giao lưu trong cộng đồng ẩm thực trong nước, khu vực và quốc tế, tạo cơ hội cho các chuyên gia trong ngành thể hiện.

Tất cả các đội tham dự được nhận Giấy chứng nhận tham gia từ Ban tổ chức và nhà bảo trợ. Về chất lượng các thí sinh của cuộc thi, ông Norbert Ehrbar-Trưởng Ban Giám khảo đã nhận xét, các đầu bếp trẻ nhiều sáng tạo, có chuyên môn đã tạo lên những tác phẩm chất lượng, kết hợp được tinh hoa ẩm thực Hà Nội với nguyên liệu thịt gà Mỹ thành những món ngon, hợp khẩu vị, đạt yêu cầu cao của ban giám khảo.